Esse assunto é muito específico, livro somente sobre VPN e BOM no Brasil eu nunca vi.
O que você pode fazer é tentar dar uma "gugada" e ver se consegue achar algum PDF que presta, porque ultimamente eu só tenho encontrado lixo na net.
Existe um livro em inglês, caso isso nao seja seu problema, veja o capitulo 2:
Ele é vendido pela Amazon.com, pelo menos é um dos melhores livros sobre VPN. Recomendo.
Valeuzzzz